簡単HOT朝食☆トマトスープ

テキサス在住の時の友達の隣人、メキシコ人の子に教えてもらったトマトパスタスープを少し自分好みにアレンジしました。。
体が温まるおいしい朝ごはんです。

＜材料＞
細めのスパゲティ　100ｇ
トマトペースト　大匙4
チキンブイヨン　又はチキンストック　適量　（パッケージの作り方にしたがってチキンスープを作る）
パルメザンチーズ　適量
塩、こしょう　適量
水　3カップ

＜作り方＞
1.水を中鍋にいれ、沸騰させてから、スパゲティを手で細かく砕きながら入れる。
2.トマトペースト、チキンブイヨン、ガーリックを入れ、スパゲッティが柔らかくなるまで煮る。
3.火を止めて、塩コショウをし、上にパルメザンチーズを振り掛ければできあがり！

＊コレは基本レシピで、私はソーセージやベーコン、卵、オニオンなどを入れてアレンジします。

海老ときゅうりのエスニックサラダ

海老が大量に冷凍庫で眠っていますので、今日は海老ときゅうりのエスニックサラダを作ってみました。

これは作って数時間冷蔵庫で置いた方が、味がしみて、おいしいと思います。

ササッと出来て、エスニック気分が味わえます。

＜材料＞3-4人分
きゅうり1本　（1ｃｍ大に切る）
海老　10匹　（塩ゆでする）
パクチー　半束　（みじん切り）
ナンプラー　大匙4
ライム　大匙4
ごま油　大匙2
白ごま　大匙2
お好みで豆板醤　少々

＜作り方＞
1.きゅうりと冷やした海老をボウルに入れる
2.パクチー、ナンプラー、ライム、ごま油、白ごまを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
3.1の中にドレッシングをいれよく混ぜ、冷蔵庫でしばらく置けばできあがり！

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