海老ときゅうりのエスニックサラダ

海老が大量に冷凍庫で眠っていますので、今日は海老ときゅうりのエスニックサラダを作ってみました。

これは作って数時間冷蔵庫で置いた方が、味がしみて、おいしいと思います。

ササッと出来て、エスニック気分が味わえます。

＜材料＞3-4人分
きゅうり1本　（1ｃｍ大に切る）
海老　10匹　（塩ゆでする）
パクチー　半束　（みじん切り）
ナンプラー　大匙4
ライム　大匙4
ごま油　大匙2
白ごま　大匙2
お好みで豆板醤　少々

＜作り方＞
1.きゅうりと冷やした海老をボウルに入れる
2.パクチー、ナンプラー、ライム、ごま油、白ごまを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
3.1の中にドレッシングをいれよく混ぜ、冷蔵庫でしばらく置けばできあがり！

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簡単エスニック☆タイ風海老パスタサラダ

 引き続きエスニックブームの我が家から。

エスニック☆タイ風海老パスタサラダです。

さっぱり、でもタイ料理特有のくさみもあって、はまります。




＜材料＞2－3人分
レタス半個分（サラダ用に細かくちぎる）
トマト　一個（サイコロ状に切る）
パクチー　少々
海老　50ｇ　（塩茹でし、細かく刻む）
（A）オリーブオイル　大4
（A)ナンプラー　大5
（A)レモンORライムジュース　半個分
（A)ごま　大さじ2
（A)ラー油　少々
（A)パクチー（みじん切り）　少々
スパゲッティ　50ｇ　（茹でた後、冷蔵庫で冷やし、1-2ｃｍ大に刻む）

＜作り方＞
1.レタス、トマト、他お好みの野菜をサラダ用に用意します。
2.（A)の材料を全てボールに入れ、混ぜる。
3.サラダ、パスタ、（A)のドレッシングを絡め器に入れ、海老をのせたら出来上がり！

*ゴマとパクチーを多めに入れるとエスニック料理度アップです。

パクチー＝シラントロ（Cilantro）＝コリアンダー（Coriander)＝サンツァイ（香菜）です。

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週末は旦那とSan DiegoのHilcrestという所にあるBai Yook Thai Cuisineというタイフード屋さんに食べに行きました☆（子四人は友達のおうちでお留守番～☆）

私はタイフード屋さんに行くとなぜかいつもグリーンカレー、旦那は肉系で、今回はリブをたのみました。 そこのグリーンカレーはいまいちだったけど、リブがやわらかくてすごくおいしかった！ そんで、タイビールで少し酔っ払いになりました。

詳しくはこちら
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http://www.yelp.com/biz/bai-yook-thai-cuisine-san-diego-2#hrid:E22ONR9B_HOM-kzdtScNNA/query:thai
小さいレストランで値段はとってもリーズナブル。 気軽にタイフードが楽しめるレストランって感じですね。 でも、また行くかは？？

ヒルクレストには他にも沢山タイフードレストランがあるようなので、今度は違うところに行って見ようとおもいます。

Hillcrestはゲイが多いエリアでアーティスティックでおもいしろそうな街。

結構私好みの絵を道端で売っていたりしたので、次回、酔っ払ってないときにまた行きたい。

おいしいベーカリーもあるそうなので、これからゆっくり開拓予定です。
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