ベトナム風にゅうめんが簡単に作れました☆

 
今日も有名ブログのレシピから SHIORIさんの「作ってあげたい彼ごはん」を参考に ベトナム風にゅうめん で簡単にエスニック風ランチをいただきました。

ベトナム料理も大好きなので大満足です。 作り方はこちら。

ホントは普通に冷たいそうめんとめんつゆでいただこうと思ってた今日のランチ。 でも、まだ咳も出て喉も痛いし、あったかいのが食べたい。

ってことで、最近お世話になっているで検索して、私のツボに合ったおいしいレシピを発見しました。

もちろん大好きなパクチーもたっぷり。 冷蔵庫の中のあり合わせで作ったのでかなり食材を代用しましたので実際のSHIORIさんのオリジナルレシピとはかなり違ってしまったかも？？ 私の材料はこちらです。 　

＜材料＞
2人分 そうめん　2束（ゆがいておく）
ニンニク　1片　（細かく刻む）
青ネギ　（1束）　（細かく刻む）
鶏がらスープの素　大さじ2
ナンプラー　大さじ1
ニラ　1束　（細かく刻む） パクチー　
お好みで ライム　少々
ラー油　少々
水　500ｇ

＜作り方＞
1.鍋の水を沸騰させ、ニンニク、青ネギ（材料の半分）鶏がらスープの素、ナンプラーを入れる。
2.1の中に湯がいたそうめん、ニラを入れ3分ほど調理する。
3.火を止めて器に盛り、上に残りの青ネギ、パクチー、ライム、ラー油を加えて出来上がり！

＊オリジナルレシピにあったとりささみは我が家にはなかったので入れませんでした（泣）
＊ごま油と赤唐辛子も無かったので、ラー油で代用しました。
＊ナンプラーが結構塩分効いていたので、塩、こしょうはしませんでした。
＊お酒を入れるのを忘れた！それでもおいしかったです。でも次回は絶対入れてみます！

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麺を食べ終わった後に、お汁をすする時が一番幸せでした。
ライムの酸味とパクチーとナンプラーのハーモニーが絶妙にマッチ。
是非試してみてね☆

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タイ風雑炊：超簡単！エスニック料理

エスニックが続きます。
タイ風雑炊作ってみました。
好きなもの入れたらこうなりました。うまい～～。


　 ＜材料＞
４－５人分 ごはん　
2合（炊いたもの）
ニラ　3束くらい（刻む）
ニンニク　1片（刻む）
パクチー　少々（刻む）
生姜　少々（すりおろす）
ナンプラー　大さじ2
鶏がらスープの素　大さじ2
お水　ご飯の倍くらい

＜作り方＞
1.炊けたご飯を中鍋に入れ、水を入れ沸騰させる
2.残りの材料を入れて15分ほどグツグツ煮る
3.器に盛って、召し上がれ レシピブログでもレシピを紹介しています。

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ここ一ヶ月ほど「咳喘息」ってやつを患っています。 本当の喘息じゃないんだけど、咳が止まらないの。 アメリカ人夫は病気になってもおかゆなんて作ってくれない。 やっぱり病気の時は日本人なんだからおかゆが食べたい。 でも病人でもちょっと冒険したい。 ってことでまた、自分で適当に作ってみたら大当たり←私的には。 病人でない子供四人中三人も気に入った様子。 残りの一人はピッキーで新しいものは食べないのでほっておきました。 手抜き気分の時のお昼ごはんにもいけそうです。 ブログランキング参加中。 いつもクリックありがとう！！↓↓↓